domingo, junho 02, 2019

A Lapardana


Aldeia do Arripiado (Chamusca)

Almoço em Tancos, na beira rio, com vista para a encosta da aldeia que é uma das maravilhas de Portugal - o Arripiado.
A "Lapardana" é uma receita de comida antiga, muito antiga, típica das gentes da beira-rio do Ribatejo.
Esta iguaria tradicional fazia-se, principalmente para aproveitar as sobras de outra refeição, de couve e batata cozida com bacalhau.
Um prato dos tempos de fome, os tempos "da outra senhora", que era comum aos "gaibéus", aos "avieiros" e outra gente que pescava e trabalhava nas valas e esteiros
da lezíria do Tejo.

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